Profiteroles : découvrez une recette alléchante

Il contient des bonbons qui vous donnent envie de manger votre langue. C’est le cas des profiteroles, la gourmandise qui réussit dans les boulangeries. Ce dessert est incroyable, mais il a le point de la pâte que c’est la clé du succès. Nous appelons ça le bonheur. Amateur, voulez-vous le faire à la maison ? Découvrez dans cet article quelques conseils pour réussir sa préparation chez vous. Apprenez pas à pas.

Profiteroles

Rendement : 12 portions
Ingrédients des pâtes :
150 g de farine de blé
100 g de beurre non salé
250 ml de lait
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
4 œufs

Crème glacée à la crème pour la garniture

Ingrédients du sirop :
70 g de chocolat au lait
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
100 ml de lait

Méthode de préparation de la pâte

Mettez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole jusqu’à ébullition. Quand il bout, baissez le feu et mettez la farine aussitôt dans la casserole. Remuer avec une cuillère en bois sans arrêter pendant 2 minutes. Lorsque la pâte se détend bien du fond du moule, retirez et étalez cette pâte sur une surface propre pour la refroidir. Une fois froide, versez la pâte dans le bol d’un batteur électrique. Dans un bol, placez les œufs et mélangez avec une cuillère. Ajoutez ensuite un peu de ce mélange dans le bol avec la pâte et allumez le batteur. Ajoutez le reste des œufs progressivement. Bien battre jusqu’à l’obtention d’un mélange très compact et pâteux. Le point idéal est lorsque la pâte glisse, mais tombe très épaisse. Faites les 12 boules et placez-les dans la poêle. Ensuite, mettez au four déjà préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 35 minutes.

Comment préparer le sirop ?

Prenez tout au feu, sauf la crème fraîche. Laissez le mélange atteindre le point de brigadeiro, toujours en remuant. Ensuite, ajoutez simplement la crème.
Assemblée : coupez les boules en deux, remplissez de glace et recouvrez de sirop.